Frigorífico San jacinto -NIREA S.A.,empresa dedicada a la elaboración de productos cárnicos vacuno y ovino (con hueso y sin hueso), define como su principal política de funcionamiento,que tales alimentos sean inocuos,de calidad y que cumplan todos los requisitos legales de Uruguay,de los mercados destinatarios así como los requisitos específicos establecidos por sus clientes.

Dicha política se basa en un Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria que es revisado y mejorado continuamente,la cual contempla todos los grupos relacionados con la organización como ser clientes,colaboradores,proveedores y la sociedad en su conjunto.

Este sistema incluye programas de Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), Procedimientos Operativos Estándares de Limpieza (SSOP) y Evaluación de Riegos por Puntos Críticos de Control (HACCP).

Como principal objetivo de Frigorífico San Jacinto se encuentra el maximizar sus niveles de calidad logrando el compromiso de todas las áreas y haciendo especial énfasis en los controles contando la empresa con un equio de Inspectores de calidad especialmente entrenados y con un laboratorio totalmente equipado a tales efectos.

Finalmente ,organismos oficiales tales como el Ministerio de Ganadería ,Agricultura y Pesca (MGAP) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC) se encargan de auditar y certificar el cumplimiento de los requisitos de los países de destinoi de los productos.